Ocena zawartości związków biologicznie aktywnych oraz zawartość i skład olejku eterycznego w melisie lekarskiej (Melissa officinalis L.)

• Autorzy: Kalwa K. , Wyrostek J.

Warianty tytułu

EN

Assessment of the content of biologically active compounds and the content and composition of the essential oil in medical melise (Melissa officinalis L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W niniejszej pracy przeprowadzono badania wykazujące zawartości związków biologicznie czynnych na naparze wykonanym klasyczną ekstrakcją odpowiadającą procesowi parzenia herbat według PN-ISO 3103 z Melisy lekarskiej (Melissa Officinalis L.) oraz półilościową i jakościową analizę składu olejku eterycznego pozyskanego z surowca wyjściowego. Przeprowadzono analizę zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym flawonoidów oraz oznaczono aktywność antyoksydacyjną metodą redukcji rodnika DPPH. Wykazano, że melisa lekarska wykazuje aktywność przeciwutleniającą wyrażoną jako % inhibicji w wartości 18,24%, ponadto w naparze z badanego zioła odnotowano 21,5 mg GAE/100 ml polifenoli, w tym 15,7 mg/100 ml flawonoidów. Półilościowa i jakościowa analiza olejku eterycznego pozwoliła stwierdzić 0,26 % [V/m] jego zawartości oraz odnotowanie 23 związków obecnych w wyizolowanym olejku. Głównymi składnikami stanowi tlenek kariofilenu (20,63%), geranial (13,94%), neral (10,60%), E-kariofilen (10,12) oraz citronellal (9,28%).

EN

In this work, tests were carried out showing the content of biologically active compounds on a brew made with classical extraction corresponding to the process of brewing infusions according to PN-ISO 3103 from Melissa Officinalis and semi-quantitative and qualitative analysis of the composition of the essential oil obtained from the starting raw material. The total polyphenol compounds, including flavonoids, were analyzed and the antioxidative activity was determined by the reduction of the DPPH radical. It has been shown that lemon balm has antioxidant activity expressed as% inhibition in the value of 18.24%, moreover in the infusion of the test herb 21.5 mg of GAE / 100 ml of polyphenols were observed, including 15.7 mg / 100 ml of flavonoids. Semi-quantitative and qualitative analysis of the essential oil allowed to state 0.26% [V / m] of its content and to record 23 compounds present in the isolated oil. The main components are cariophilene oxide (20.63%), geranial (13.94%), neral (10.60%), E-caryophyllene (10.12) and citronellal (9.28%).

Słowa kluczowe

PL

melisa lekarska; Melissa officinalis; substancje biologicznie czynne; zawartosc substancji biologicznie czynnych; wlasciwosci przeciwutleniajace; olejki eteryczne; polifenole; napary ziolowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: 73
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.54-65,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kalwa K.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Wyrostek J.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

Bibliografia

• 1. Adams, R.P. (2001). Identification of Essential Oil Compounds by Gas Chromatography/Quadrupole Mass Spectroscopy. Allured: Carol Stream, IL, USA
• 2. Atanassova, M., Georgieva, S., Ivancheva, K. (2011). Total phenolic and total flavonoid contents, antioxidant capacity and biological contaminants in medicinal herbs. Journal of the University of Chemical Technology and Metallurgy, 46, 1, 81-88
• 3. Bagdad, R.B., Cosge, B. (2012). The essential oil of lemon balm (Melissa officinalis L.) it’s components and using fields. Central Research Institute for Field Crops, 4
• 4. Brand-Williams, W., Cuvelier, M.,E., Berset, C. (1995). Lebensmittel-Wissenchaft und – Technologie, Food Science and Technology, 28, 25-30
• 5. Carnat, A.P., Carnat, A., Fraisse, D., Lamaison, J.L. (1998). The aromatic and polyphenolic composition of lemon balm (Melissa officinalis L. subsp. officinalis) tea. Pharmaceutica Acta Helvietiae, 72, 301-305
• 6. Chłopicka, J., Niedziela, A., Bartoń, H. (2015). Aktywności antyoksydacyjna i całkowita zawartości polifenoli w naparach kawy w zależności od rodzaju kawy i sposobu jej przygotowania. Bromatol Chem Toksyk. XLVII, 1, 5-11
• 7. Czeczot, H. (2000). Biological activities of flavonoids – a review. Pol. J. Food. Nutr. Sci. 9, (50), 3-13
• 8. Fernandes, R.P.P., Trindade, F. G., Tonin, C. G., Lima, S. M. P., Pugine, P. E. S., Munekata, J. M., Lorenzo, de Melo M. P. (2016). Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers. Journal of Food Science and Technology, 53(1), 451-460
• 9. Gawlik-Dziki, U. (2004). Fenolokwasy jako bioaktywne składniki żywności. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4(41), 29-40
• 10. Jalal, Z., Atki, Y., Lyoussi, B., Abdellaoui, A. (2015). Phytochemistry of the essential oil of Mellissa Officinalis L. growing wild in Marocco: Preventive approach against nosocomial infection. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 5(6), 458-461
• 11. Karadeniz, F., Burdurlu, H.,S., Koca, N., Soyer, Y. (2005). Antioxidant activity of selected fruits and vegetables grown in Turkey. Turk J Agric For, 29(4), 297-303
• 12. Kazimierczak, R., Hallmann, E., Sokołowska, O., Rembiałkowska, E. (2011). Zawartość związków bioaktywnych w roślinach zielarskich z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering Vol. 56(3)
• 13. Klimek, B., Majda, T., Góra, J., Patora, J. (2000). Badanie olejku eterycznego kocimietki cytrynowej (Nepeta cataria L. var. citriodora) w porównaniu z olejkiem melisy lekarskiej (Melissa officinalis L.). Herba Polonica, 46(4), 226-234
• 14. Kozak, M., Sobczak, P., Żukiewicz-Sobczak, W. (2016). Health properties of selected herbal plants. Health Problems of Civilization, 10(2), 64-70
• 15. Kunicka-Styczyńska, A. Olejki eteryczne jako alternatywa dla syntetycznych konserwantów żywności [W:] Innowacyjne rozwiązania w technologii żywności i żywieniu człowieka pod red. Tarko T., Drożdż I., Najgebauer-Lejko D., Duda-Chodak A. Oddział Małopolski Towarzystwa Technologów Żywności, Kraków, 2016, 77.
• 16. Mass Spectral Library (2005). NIST/EPA/NIH, USA
• 17. Mikołajczuk-Szczyrba, A., Młynarczyk, I., Misiewicz, A. (2016). Naturalne źródła flawonoidów i ich wpływ na zdrowie człowieka. Przemysł Spożywczy, 5, 36-38
• 18. Mitek, M., Gasik, A. (2007). Polifenole w żywności- właściwości przeciwutleniające. Przemysł Spożywczy, 9, 36-38
• 19. Moraes-de-Souza, R.A., Oldoni, T.L.C., Regitn-d’Arce, M.A.B., Alencar, S.M. (2017). Antioxidant activity and phenolic composition of herbal infusions consumed in brazil activid ad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias consumid as en brasil. Scienca Tecnologia Alimentaria, 6(1), 41-47
• 20. Mrlianová, M., Tekel'ova, D., Felklová, M., Reinohl, V., Tóth. J. (2002). The influence of the harvest cut height on the quality of the herbal drugs Melissae folium and Melissae herba. Planta Med. 68 (2), 178–180
• 21. Mróz, P., Wilczek, K., Żak, M., Zielińska-Pisklak, M. (2012). Chromatograficzne metody izolacji i identyfikacji fenolokwasów. Biuletyn Wydziały Farmaceutycznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, 6, 40-48
• 22. Nurzyńska-Wiedrak, R. (2013). Melisa lekarska (Melissa officinalis L.) – skład chemiczny i aktywność biologiczna. Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska Lublin – Polonia, XXIII (1), 25-35
• 23. Nurzyńska-Wiedrak, R. (2015). Terapeutyczne właściwości olejków eterycznych. Annales UMCS Sect. EEE Horticultura, 1, 1-19
• 24. Parsons, B.J. (2017). Aromatic Plants: Antioxidant Capacity and Polyphenol Characterization. Journal List Food, 6(4), 28
• 25. Paszkiewicz, M., Budzyńska, M., Różalska, B., Sadowska, B. (2012). Immunomodulacyjna rola polifenoli roślinnych. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, 66, 637-645
• 26. PN-ISO 3103:1996 - wersja polska, Herbata -- Przygotowanie naparu do badań sensorycznych
• 27. Regulska, E., Samsonowicz, M. (2014). Ekstrakty ziołowe w aspekcie zawartości związków polifenolowych i aktywności przeciwutleniającej [W:] Właściwości produktów i surowców żywnościowych. Wybrane zagadnienia pod red. Tarko T., Duda-Chodak A., Witczak, M., Najgebauer-Lejko, D. Kraków, 227-247
• 28. Rehman, S., Latief, R., Bhat, K.A., Khuroo, M.A., Shawl, A.S., Chandra, S. (2013). Comparative analysis of the aroma chemicals of Melissa Officinalis using hydrodistillation and HS-SPME techniques. Arabian Journal of Chemistry, 1-5
• 29. Saeb, K., Gholamrezaee, S., Asadi, M. (2011). Variation of antioxidant activity of Melissa officinalis leaves extracts during the different stages of plant growth. Biomed. Pharmacol. J. 4 (2), 237–243
• 30. Singh, S., Haider, S., Chauhan, N.K., Lohani, H., Sah, S., Yadav, R.K. (2014). Effect of time of harvesting on yield and quality of Melissa officinalis L. in doon valley India. Indian Journal of Pharmaceutical Sciences, 76(5), 449-452
• 31. Singleton, V.L., Rosi, J.A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic phosphotungstic reagents. Am. J. Enol. Viticult.,16, 144-158
• 32. Zych, I., Krzepiło A. (2010). Pomiar całkowitej zdolności antyoksydacyjnej wybranych antyoksydantów i naparów metodą redukcji rodnika DPPH. Chemia Dydaktyka Ekologia Metrologia, 15 (1), 51-5