Wpływ czasu kutrowania farszu z błonnikiem ziemniaczanym na jakość parówek

• Autorzy: Slowinski M. , Filipczak A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kutrowanie; farsze; blonnik ziemniaczany; jakosc; parowki; wyniki badan; metody badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2009
• Numer: 8
• Opis fizyczny: s.22-25,tab.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Zakład Technologii Mięsa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Filipczak A.

• Zakład Technologii Mięsa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa