Wpływ s-carvone na barwę produktów smażonych z ziemniaka

• Autorzy: Grudzinska M.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 2013
• Tom: 23
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.36-38,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grudzinska M.

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin - Państwowy Instytut Badawczy w Radzikowie, Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Ziemniaka w Jadwisinie, 05-140 Serock

Bibliografia

• 1. Czerko Z., Zgórska K., Grudzinska M. 2010. Czynniki ograniczajace kiełkowanie ziemniaków podczas przechowywania. – Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 577: 243-252
• 2. Sowa-Niedziałkowska G., Zgórska K. 2005. Wpływ czynnika termicznego i odmianowego na zmiany ilościowe w czasie długotrwałego przechowywania bulw ziemniaka – Pam. Puł. 139: 233-243