Characteristics of aroma compounds and selected factors shaping their stability in food with reduced fat content

• Autorzy: Bortnowska G.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka substancji zapachowych oraz wybrane czynniki kształtujące ich stabilność w żywności o obniżonej zawartości tłuszczu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2018
• Numer: 3(30)
• Opis fizyczny: p.9-19,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bortnowska G.

• West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Szczecin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2018.3.01