Study on the acrylamide content in selected groups of food products

• Autorzy: Michalak J. , Gujska E. , Czarnowska M. , Nowak F.

Warianty tytułu

PL

Badania zawartości akrylamidu w wybranych grupach produktów spożywczych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

acrylamide content; food safety; food processing; thermal processing; food product; monitoring; European Union; recommendation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2014
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.60-66,fig.,ref.

Twórcy

autor

Michalak J.

• Department of Commodity and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Heweliusza 6, 10-743 Olsztyn, Poland

autor

Gujska E.

• Department of Commodity and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Heweliusza 6, 10-743 Olsztyn, Poland

autor

Czarnowska M.

• Department of Commodity and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Heweliusza 6, 10-743 Olsztyn, Poland

autor

Nowak F.

• Department of Commodity and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Heweliusza 6, 10-743 Olsztyn, Poland