Dżemy z owoców i warzyw

• Autorzy: Kadzinska J. , Jasiczek A. , Niemczuk D. , Galus S.

Warianty tytułu

EN

Fruit and vegetable jams

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano przeglądu oferty handlowej światowych i krajowych producentów dżemów owocowych i warzywnych. Omówiono zalety wynikające z wprowadzenia na rynek dżemów warzywnych, z jednoczesnym uwzględnieniem ryzyka związanego z tego typu działaniami innowacyjnymi.

EN

This article presented both fruit and vegetable jams offered by domestic as well as global food producers. Advantages of launching vegetable jams on the markert and disadvantages of such innovative activities were described.

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocowo-warzywne; przetwory owocowo-warzywne; dzemy owocowe; dzemy warzywne; innowacyjnosc; warzywa; definicje; Unia Europejska; dyrektywy unijne; spozycie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.25-26,bibliogr.

Twórcy

autor

Kadzinska J.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Jasiczek A.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Niemczuk D.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Galus S.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Gawęcki J., Wożniewicz M.: 2010. Produkty spożywcze jako źródło składników odżywczych. W: Żywienie Człowieka. Podstawy Nauki o Żywieniu (red. Gawęcki Jan). Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• 2. Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A.: 2004. Ogólna Technologia Żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa.
• 3. Procner A.: 2007. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, część 1. Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa.
• 4. Długokęcka D.: 2007. Światowy rynek owoców i warzyw, opracowanie sygnalne. Źródło: http://www.fapa.com.pl/gfx/fammu/raporty/ow2007.pdf, 05.04.2013.
• 5. Andrzejewska O., Kobielska Z.: 2010. Mrożonki liderem wzrostu. Fresh&cool market 7-8: 26-32.
• 6. Marszalek M.: 2008. Słodka energia spod zakrętki. Źródło: www.portalfmcg.pt/raporty_rynkowe_pelna.php?lista_wezlow=1,5,8,39,385, 04.04.2013.
• 7. Bidlake S.: 2005. Sector lnsight: Sweet spreads – Jam jars. Źródło: www.marketingmagazine.co.uk/news/482544/, 04.04.2013.
• 8. Eggleston S.: 2001. The Grocer focus on: jams, spreads and honey. Źródło: www.thegrocer.co.uk/topics/the-grocer-focus-on-jams-spreads-and-honey/65181.article, 04.04.2013.
• 9. CBI Market Information Database 2011. Promising EU export markets for jam and purees. Źródło: www.cbi.eu/system/files/marketintel/2011 _jams_and_purees_Promising_EU_export_ markets_forJams.pdf, 04.04.2013.
• 10. Wydział Promocji Handlu i Inwestycji 2013. Rynek miodów i dżemów. Źródło: http:// tokyo.trade.gov.pl/pl/analizy_rynkowe/article/detail,565,Rynek_miodowJ_dzemow.html, 04.04.2013.
• 11. Agriculture and Agri-Food Canada, 2010. Sweet Spreads in the United States. Źródło: http://www.ats-sea.agr.gc.ca/asi/pdf/5333-eng.pdf, 04.04.2012.
• 12. Agriculture and Agri-Food Canada, 2012. Sweet Spreads in the United States. Źródło: http://www.ats-sea.agr.gc.ca/amr/pdf/6137-eng.pdf, 04.04.2013.
• 13. lnnova Market Insights 2009. Sweet Spreads. Źródło: http://www.foodingredientsfirst.com/home/Articledocument.rails?path=1LDPNvlP1inhNNdEQDRhjw%3D%3D&Document=jZ0 6MgOtjJnnDop6AHS%2BBh7a5ljEiTT 10CasndQ9Btk%3D, 04.04.2013.
• 14. Dżem tmskawkowy firmy Blue Ridge Jams, USA. Źródło: http://www.blueridgejams.com/ products/strawberry-jam.html, 06.04.2013.
• 15. Dżem truskawkowy firmy Tapi Food Products, Indie. Źródło: http://www.tapifood.net/fruit- jam.htm, 06.04.2013.
• 16. Dżem truskawkowy firmy Alce Nero, Włochy. Źródło: http://alcenero.com/en/prodotti/ organic-strawberry-jam-270g. 06.04.2012.
• 17. Dżem truskawkowy firmy El Rashidi El Mizan Confectionery (S.A.E), Egipt. Źródło: http:// www.elrashidi-elmizan.net/doc/strawberry_26_4_16_0_1.aspx, 06.04.2013.
• 18. Dżem z gorzkiej pomarańczy firmy Bonne Maman, Francja. Źródło: http://www.bonne-maman.eom/confitures-et-gellees.html#/produits/game confitures/confitures, 06.04.2013.
• 19. Dżem bananowy firmy Royal, Martynika - zamorski departament Francji. Źródło: http:// www.denelmartinique.com/Puree-de-Banane-Royal.html, 07.04.2013.
• 20. Dżem morwowy, Syria. Źródło: http://www.durra.sy/Products/Jams/MulberryJamAabid/293/Default.aspx?udt_1113_param_detail=1117,07.04.2013.
• 21. Dżem mandarynkowo-pomarańczowy z dodatkiem soku z bzu czarnego, USA. Źródło: http:// www.bluendgejams.com/products/t-o-e-jam.html, 07.04.2013.
• 22. Historia firmy AGROS NOVA Sp. z o.o. Źródło: http://www.agrosnova.pl/pl/o-nas/historia, 08.04.2013.
• 23. Dyrektywa Rady 2001/113/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnosząca się do dżemów owocowych, galaretek i marmolady oraz słodzonego > c1 przecier < z kasztanów przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz.U. L10 z 12.1.2002, s. 67).
• 24. Dżem rabarbarowy firmy Blue Ridge Jams, USA. Źródło: http://www.blueridgejams.com/products/rhubarb-jam.html, 08.04.2013.
• 25. Dżem ze słodkich ziemniaków firmy Royal, Martynika - zamorski departament Francji. Źródło:http://www.denelmartinique.com/Confiture-extra-de-Patate-Douce-Royal.html, 08.04.2013.
• 26. Dżem dyniowy produkowany przez firmę Durra, Syria. Źródło: http://www.durra.sy/Products/ Jams/PumpkinJam/tabid/298/Default.aspx, 08.04.2013.
• 27. Dżem bakłażanowy produkowany przez firmę Durra, Syria. Źródło: http://www.durra.sy/ Products/Jams/EggplantJam/tabid/295/Default.aspx. 08.04.2013.
• 28. Dżem truskawkowy z dodatkiem czerwonych i zielonych papryczek chili produkowany przez firmę Chile Beach Jams, Chile. Źródło: http://www.chilebeachjams.com/IBS/SimpleCat/Product/asp/hierarchy/00/product-id/70955.html, 08.04.2013.
• 29. Dżem z pigwy firmy Bul-Eco, Polska. Źródło: http://www.bul-eco.com.pl/index.php?action= produkty&m=2&s=1&cat=00&clang=pl, 08.04.2013.
• 30. Ekologiczny dżem z aronii firmy Runoland, Polska. Źródło: http://www.runoland.pl/ productsView.php?id=124&lang=PL&prod=ekologiczny-dzem-z-aronii-bez-dodatku- cukru, 08.04.2013.
• 31. Dżem agrestowy z kiwi firmy Scandic Food Sp. z o.o., Polska. Źródło: http://www.scandic- food.pl/index3.html#!/page_rozkosz, 08.04.2013.
• 32. Grębowiec M.: 2011. Znaczenie innowacji produktowych w rozwoju przedsiębiorstw na przykładzie branży owocowo-warzywnej. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Problemy rolnictwa światowego, tom 11 (XXVI), zeszyt 2:36-45.