Peklowanie mięsa odzyskanego mechanicznie z tuszek kur i indyków

• Autorzy: Mroczek J. , Slowinski M.

Warianty tytułu

EN

Curing of mecha nically deboned meat obtained from hen and turkey carcasses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1983
• Tom: 39
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.300-303,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mroczek J.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Wydział Technologii Żywności, SGGW-AR, ul. Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Slowinski M.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Wydział Technologii Żywności, SGGW-AR, ul. Grochowska 272, 03-849 Warszawa