Wykresy fazowe hydrolizatów o różnym stopniu depolimeryzacji otrzymanych na bazie skrobi modyfikowanych chemicznie

• Autorzy: Witczak T. , Pycia K. , Wikiera A. , Witczak M.

Warianty tytułu

EN

Phase diagrams of hydrolysates with different degree of depolymerization obtained based on chemically modified starches

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.264-287,wykr.bibliogr.

Twórcy

autor

Witczak T.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122,30-149 Kraków

autor

Pycia K.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski,

autor

Wikiera A.

• Zakład Fizjologii Medycznej, Wydział Nauk o Zdrowiu, Uniwersytet Jagielloński - Collegium Medicum,

autor

Witczak M.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122,30-149 Kraków

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2023/137/483