Preferencje dodatków do potraw mięsnych wśród studentów Wyższej Szkoły Wojsk Lądowych w Vyskove (Republika Czeska)

• Autorzy: Jurikova J. , Pokorny J. , Dostalova J.

Warianty tytułu

EN

What kind of side orders do students of Military University of Ground Forces in Vyskov (The Czech Republic) prefer

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzone zostały wśród cywilnych i wojskowych studentów Wyższej Szkoły Wojsk Lądowych (WS WL, VVŠ PV) w Vyškově. Ustalono preferencje dodatków do różnych potraw mięsnych (pieczonych, smażonych i duszonych).

EN

Explorations were performed about civil and about military students of Military University of Ground Forces in Vyškov. Side orders preference were ascertained in roast meat, y meat and pot-roast.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.60-64,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jurikova J.

• Katedra sportovni mediciny a zdravotni telesne vychovy, Masarykova Univerzita v Brne, Ceska Republika

autor

Pokorny J.

autor

Dostalova J.

Bibliografia

• 1. Dostálová, J., Gablerová, J., Novosadová, M., Pokorný, J., Juřiková, J., Březina, P., Korczak, J., Janitz, w Preferences of meat dishes and other dishes served in main course: students in the Czech Republic. XXXII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN „Technologia żywności a oczekiwania konsumentów". Warszawa, 6. - 7. 9. 2001.
• 2. ISO 8587: Sensory analysis - Ranking International Organization for Standardization, Geneva, 1988.
• 3. Juřiková, J. Senzorické hodnocení sestav pokrmů. [Doktorská práce.] Vyškov: VVŠ PV, 2002. 142 s.
• 4. Juřiková, J., Hoza, I. Oblíbenost pokrmů u vojáků základní služby, žaků VSŠ a studentů VVŠ. In: Výživa a potraviny, 56, 2001, č. 2, s. 51 - 52. ISSN 1211-846X.
• 5. Juřiková, J., Hoza, I. Preference příloh k masitým pokrmům. 23 konferencja tematyczna „Výživa a potraviny 1999". Pardubice, 9. - 11. 11. 1999.
• 6. Juřiková, J., Hoza, I., Dostálová, J., Pokorný, J. Oblíbenost pokrmů u vojáků základní služby, studentů VSŠ a VSŠ PV. Poster. Konferencja „Školní stravování 2000". Pardubice, 26. - 28. 4. 2000 a 10. -12.5.2000.