Effect of a herbal preparation Prisma Jet on intestinal microflora composition and meat quality of broiler chickens

• Autorzy: Zdanowska-Sasiadek Z. , Slowikowska O. , Michalczuk M. , Gajewska J. , Korczynski M.

Warianty tytułu

PL

Wpływ ziołowego preparatu Prisma Jet na skład mikroflory jelit i jakość mięsa kurcząt brojlerów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The experiment was conducted with 38,000 ROSS 308 chickens kept in two buildings of a poultry production farm. The chickens from the experimental group were receiving and addition of a herbal preparation Prisma Jet to a feed mixture. On day 42, the chickens were slaughtered and samples of their intestines were collected for microflora composition analyses and these of meat for qualitative analyses. Determinations were carried out for the counts of lactic acid bacilli Lactobacillus spp., bacteria of the family Enterobacteriaceae sp., mesophilic heterotrophs as well as yeast and filamentous fungi in digesta of the small intestine and blind gut (cecum) of the chickens. In turn, breast and leg muscles were determined for the chemical composition, physicochemical properties and fatty acid profile in the intramuscular and abdominal fat. The study demonstrated that the Prisma Jet preparation evoked a decrease in the total bacterial count in the small intestine and an increase in the count of beneficial intestinal microflora in the cecum. The preparation was also shown to improve meat quality, which was indicated by more favorable physicochemical parameters and fatty acid profile.

PL

Wpływ ziołowego preparatu Prisma Jet na skład mikroflory jelit i jakość mięsa kurcząt brojlerów. Badania przeprowadzono na 38 000 kurczętach ROSS 308 utrzymywanych w dwóch budynkach na fermie produkcyjnej. Kurczęta z grupy doświadczalnej otrzymywały w paszy dodatek ziołowego preparatu Prisma Jet w paszy. W 42 dniu kurczęta ubito i pobrano próby jelit do zbadania składu mikroflory oraz mięsa do analiz jakościowych. Oznaczono liczebność pałeczek kwasu mlekowego Lactobacillus spp., bakterii z rodziny Enterobacteriaceae sp., grupy mezofilnych heterotroficznych bakterii oraz drożdży i grzybów strzępkowych w treści jelita cienkiego i ślepego kurcząt. W mięśniach piersiowych i nóg określono skład chemiczny, właściwości fizykochemiczne oraz profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu śródmięśniowym i sadełkowym. Stwierdzono, że preparat Prisma Jet spowodował spadek ogólnej liczebności bakterii w jelicie cienkim i wzrost liczebności pożytecznych bakterii jelitowych w jelicie ślepym. Wykazano również wpływ preparatu na poprawę jakości mięsa – korzystniejsze wskaźniki fizykochemiczne i profil kwasów tłuszczowych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2011
• Tom: 49
• Opis fizyczny: p.189-197,ref.

Twórcy

autor

Zdanowska-Sasiadek Z.

• Faculty of Animal Science, Warsaw University of Life Sciences – SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Slowikowska O.

autor

Michalczuk M.

autor

Gajewska J.

autor

Korczynski M.

Bibliografia

• ARSCHAD N., NEUBAUER C., HASNAIN S., HESS M., 2008: Peganum harmala can mini­mize Escherichia coli infection in poultry, but long-term feeding may induce side effects. Po­ultry Science, 87 (2): 240-249.
• BOU R., GUARDIOLA F., TRES A., BARRO- ETA A.C., CODONY R., 2004: Effect of Die­tary fish oil, a-tocopheryl acetate and zinc sup­plementation on the composition and consumer acceptability of chicken meat. Poult. Sci., 82, 282-292.
• CZAJA L., GORNOWICZ E., 2004: Wpływ udziału mieszanki ziół w paszy kurcząt broj­lerów na wodochłonność i skład chemiczny mięśni. Rocz. Nauk. Zoot. 31, 77-86.
• FIŁONIK A., NIEMIEC J., 2002: Wpływ zasto­sowanych stymulatorów wzrostu na wyniki produkcyjne, poziom lipidów i właściwości fizykochemiczne mięsa. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., 16, 305-310.
• GAJEWSKA J., BUCKA J., ŻABIK A., RIEDEL J., MICHALCZUK M., 2009: Wpływ natural­nych preparatów roślinnych na stan mikroflory j elito wej brojlerów kurzych. Ochrona Środo­wiska i Zasobów Naturalnych, 41: 302-309.
• GAJEWSKA J., NIEMIEC J., ROKOSZ-BURLA- GA H., 2002: Effect of addition of „Greenline” preparations to feed mixtures for broilers on the composition of their intestinal microflora. Acta Microbiologica Polonica, 51, 1: 71-78.
• GORNOWICZ E., 2008: Wpływ wybranych czynników odchowu kurcząt brojlerów na kształtowanie się cech jakościowych tuszek i mięsa. Rocz. Nauk. Zoot. Monografie i Roz­prawy, Kraków 6-13; 26-33.
• GRELA E.R., SEMENIUK W., 2006: Konse­kwencje wycofania antybiotykowych stymula­torów wzrostu z żywienia zwierząt. Med. Wet., 62 (5), 502-507.
• KIM Y.J., JIN S.K., YANG H.S., 2009: Effect of dietary garlic bulb and husk on the physicoche­mical properties of chicken meat. Poult. Sci., 88, 398-405.
• LOPEZ-FERRER S., BAUCELLS M.D., BAR- ROETA A.C., GRASHORN M.A., 2001: n-3 enrichment of chicken meat. 1. Use of very long-chain fatty acids in chicken diets and their influence on meat quality: fish oil. Poult. Sci., 80, 741-752.
• MAŚLANKO W., PISARSKI R.K., 2009: The ef­fect of herbs on the share of abdominal fat and its fatty acid profile in broiler chickens. Anna­les Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej, 27 (3), 28-34.
• MICHALCZUK M., GAJEWSKA J., GÓR­SKA A., NIEMIEC J., ROKOSZ-BURLAGA H., 2008: Efektywność preparatu roślinnego i kwasu 3-hydroksy-3-metylomasłowego w ży­wieniu kurcząt brojlerów. Roczniki naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, t. 4, 2: 65-72.
• MITSCH P., ZITTERL-EGLSEER K., KOH­LER B., GABLER C., LOSA R., ZIMPER- NIK I., 2004: The effect of two different blends of essential oil components on the proliferation of Clostridium perfringens in the intestines of broiler chickens. Poultry Science, 83 (4): 669-675.
• OUWEHAND A.C., TIIHONEN K., KETTU- NEN H., PEURANEN S., SCHULZE H., RAUTONEN N., 2010: In vitro effects of es­sential oils on potential pathogens and benefi­cial members of the normal microbiota. Vetari- narni Medicina, 55 (2): 71-78.
• PIETRZAK D., MROCZEK J., GARBACZEW- SKA A., FLOROWSKI T., RIEDEL J., 2009: Wpływ wybranych dodatków do paszy o działaniu przeciwbakteryjnym na jakość mięsa i tłuszczu kurcząt. Med. Wet. 65 (4), 268-271.
• PIKUL J., 2009: Lipidy mięsa drobiowego [w:] Przetwórstwo mięsa drobiu - podstawy biolo­giczne i technologiczne. Praca zbiorowa pod redakcją Smolińskiej T., Kopcia W., Wydaw­nictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wro­cławiu 153-159.
• POŁTOWICZ K., 2000: Wpływ początkowego poziomu pH mięśni piersiowych na wybrane wskaźniki jakości mięsa kurcząt brojlerów należących do trzech genotypów. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 98, 161-165.
• SPSS 2006: SPSS, 14.0 for Windows user’s gu­ide, 2006, by SPSS Ins. USA.
• ZUIDHOF M.J., BETTI M., KORVER D.R., HERNANDEZ F.I.L., SCHNEIDER B.L., CARNEY V.L., RENEMA R.A., 2009: Ome­ga-3-enriched broiler meat: 1. Optimization of a production system. Poult. Sci., 88, 1108­-1120.