Zdrowy olej. Oleje wysokooleinowe - nowy trend w technologii i gastronomii

• Autorzy: Zbikowska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; trendy; styl zycia; tluszcze roslinne; kwas oleinowy; oleje roslinne; zawartosc kwasu oleinowego; kwasy tluszczowe nienasycone; oleje wysokooleinowe; olej rzepakowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.14,16,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowska A.

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa