Wpływ przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce

• Autorzy: Kasztelan A.

Warianty tytułu

EN

Food industry impact on the environment in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, charakteryzujące się znacznym rozproszeniem i rozdrobnieniem pod względem prowadzonej działalności, mają istotny wpływ na wielkość emitowanych zanieczyszczeń. W artykule przedstawiono zakres oddziaływania przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce. Przeprowadzono analizę porównawczą danych statystycznych za lata 2000 i 2010, dotyczących głównych form antropopresji, tj.: wykorzystania wody, wielkości emisji zanieczyszczeń powietrza, emisji ścieków i ilości wytwarzanych odpadów. Wyniki badań pokazały, że najbardziej uciążliwymi dla środowiska branżami przemysłu spożywczego w 2010 r. były: w zakresie ilości wykorzystywanej wody - przemysł mleczarski i przemysł napojów, w zakresie emisji ścieków - przemysł mleczarski, w odniesieniu do ilości emitowanych zanieczyszczeń powietrza oraz wytwarzanych odpadów - przemysł cukrowniczy.

EN

Food industry enterprises, characterized by a high dispersion and fragmentation of the business, have a significant impact on the level of emitted pollutants.The article presents the scale of the impact of the food industry on the environment in Poland. For these purpose a comparative analysis of statistical data for the years 2001 and 2010 was carried out, including especially: water use, air emissions, wastewater emissions and waste generation. Results showed that the most burdensome for the environment of food industry sectors in 2010 were: the guantity of water - dairy and beverage industries, in waste water emissions - the dairy industry, in relation to the amount of emissions of air pollutants and waste-the sugar industry.

Słowa kluczowe

PL

Polska; przemysl spozywczy; srodowisko przyrodnicze; zanieczyszczenia srodowiska; ochrona srodowiska; emisja gazow; emisja pylow; scieki przemyslowe; odpady przemyslowe; antropopresja; zuzycie wody

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.12-16,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kasztelan A.

• Wydział Agrobioinżynierii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• [1] Grzech J.: 2010, Eurowater. Uzdatnianie wody w browarnictwie. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, nr 3, 17-25.
• [2] Kumider J., Zielnica J.: 2004. Ekologiczne aspekty pozyskiwania i przetwarzania żywności. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu. Poznań, 48, 69-70.
• [3] Najlepsze dostępne techniki (BAT) - Wytyczne dla branży owocowo-warzywnej. 2004. Ministerstwo środowiska, Warszawa, 27-29.
• [4] Najlepsze dostępne techniki (BAT) -Wytyczne dla branży mleczarskiej. 2005. Ministerstwo Środowiska, Warszawa, 26 i 31.
• [5] Nawirska A., Szymański L.: 2002. Gospodarka wodno-ściekowa w zakładach przemysłu spożywczego. Wyd. AXA, Wrocław, 15-17 i 70-71.
• [6] Ochrona Środowiska. GUS. 2001.
• [7] Ochrona Środowiska. GUS. 2011.
• [8] Ochrona środowiska w przemyśle cukrowniczym. 1998. FAPA, Warszawa, 29-33.
• [9] Ochrona środowiska w przemyśle mięsnym. 1998. FAPA, Warszawa, 27-29.
• [10] Ochrona środowiska w przemyśle mleczarskim. 1998. FAPA, Warszawa, 26-31.
• [11] Sobczak A., Błyszczek E.: 2006. Kierunki zagospodarowania produktów ubocznych z przemysłu spożywczego. Wyd. Politechniki Krakowskiej, Kraków, 143.
• [12] Tarko Т., Sobusiak J., Duda-Chodak A.: 2009. Sposoby wykorzystania odpadów przemysłu owocowo-warzywnego. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, nr 3, 32-34.
• [13] Wawro S., Gruska R.: 2006. Niektóre uwarunkowania w zagospodarowaniu wybranych produktów przemysłu cukrowniczego. Gazeta Cukrownicza, nr 11, 339.