Poszukiwania idealnej technologii piekarskiej nie ustają. Studzenie próżniowe

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; produkcja zywnosci; technologia zywnosci; studzenie prozniowe; pompy prozniowe; czas wypieku; pieczywo; jakosc produktu; jakosc zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2018
• Tom: 66
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.22-23,rys.,fot.

Twórcy