Znakowanie żywności - systemy i kontrowersje dotyczące znakowania produktów żywnościowych. Cz.1. Znakowanie żywności - różne podejścia i sposoby informowania konsumentów

• Autorzy: Plocharski W. , Markowski J. , Groele B. , Ciok J. , Stos K.

Warianty tytułu

EN

Food labelling - systems and controversies regarding the labelling of food products. Part I. Food labelling - different approaches and ways to inform consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opisano najważniejsze systemy znakowania produktów żywnościowych w USA, Europie i Australii. Wskazano na brak jednolitego podejścia w ich opracowaniu pomimo przyjęcia ogólnego założenia, że mają one umożliwić konsumentom świadomy wybór i służyć ich zdrowiu. Podkreślono decydującą rolę struktur państwowych w tworzeniu systemów znakowania i sposobie przekazywania informacji konsumentom. Problemem pozostaje niedostateczna świadomość społeczeństwa, kwestia poprawności interpretacji znakowania produktów przez konsumentów i wpływ znakowania na zdrowotność społeczeństwa. Z kolei producenci żywności są zainteresowani, aby ich produkty nie byty stygmatyzowane, gdyż ich zdaniem może to mieć negatywne skutki dla niektórych branż przemysłu żywnościowego. Istnieje więc bardzo duża rozbieżność poglądów interesariuszy dotycząca znakowania produktów żywnościowych i stąd problemy w opracowaniu jednolitego systemu. Rola państwa musi być jednak kluczowa i przedstawiciele stosownych agend rządowych muszą uwzględniać skutki swoich decyzji.

EN

Most important food labelling systems used in the USA, Europe and Australia were reviewed. The lack of a unified approach in their elaboration was pointed out, despite the general assumption that they should enable consumers making conscious choice and serve their health. The decisive role of state institutions in elaborating labelling systems and the need for education of consumers was underlined. Public awareness, the issue of correct interpretation of consumer labelling and the impact of labelling on public health remain a problem. In turn, food producers are interested, that their products would not be stigmatized, because in their opinion this may have negative consequences for some food industry sectors. Therefore, there is a very large divergence of views of stakeholders on the labelling of food products and hence problems in the development of a uniform system. However, the role of the state authorities is crucial and the relevant governmental representatives must be responsible for their decisions.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; znakowanie zywnosci; cele znakowania; systemy znakujace; sprzecznosc interesow; efekty zdrowotne; informacja konsumencka

EN

food; food labelling; labelling aims; system; conflict of interests; healthy effect; consumer information

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2018
• Tom: 62
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.3-6,8,10,12,rys.,tab.,fot.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Plocharski W.

• Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice

autor

Markowski J.

• Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice

autor

Groele B.

• Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków, Warszawa

autor

Ciok J.

• European Food Safety Authority, Parma

autor

Stos K.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

Bibliografia

• [1] Department of Health UK 2011. Nutrient Profiling Technical Guidance 18 s. https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/216094/dh_123492.pdf.
• [2] Department of Health UK 2013. Front of pack nutrition labeling: joint response to consultation.https://www.food.gov.uk/sites/default/files/multimedia/pdfs/consultationresponse/frontofpacklabelling-response.pdf.
• [3] Draper A., K., A. J. Adamson, S. Clegg, S. Malam, M. Rigg, S. Duncan. 2013. “Front-ofpack nutrition labelling: are multiple formats a problem for consumers?”. European Journal of Public Health, v. 23 (3), 517–521.
• [4] EFSA 2008. The setting of nutrient profiles for foods bearing nutrition and health claims pursuant to Article 4 of the Regulation (EC) No 1924/2006 – Scientific Opinion of the Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. The EFSA Journal (2008) 644, 1–44. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2008.644/epdf.
• [5] EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies), Turck D., Bresson J.-L., Burlingame B., Dean T., Fairweather-Tait S., Heinonen M., Hirsch-Ernst K.I., Mangelsdorf I., McArdle H., Neuh€auser-Berthold M., Nowicka G., Pentieva K., Sanz Y., Siani A., Sj€odin A., Stern M., Tome D., Van Loveren H., Vinceti M., Willatts P., Aggett P., Martin A., Przyrembel H., Br€onstrup A., Ciok J., Gomez Ruiz J.A., de Sesmaisons-Lecarre A and Naska A, 2016. Scientific opinion on dietary reference values for potassium. EFSA Journal 2016;14 (10) : 4592, 56 pp.
• [6] FDA 2016. Food labelling: Revision of nutrition and supplement facts label. https://www.regulations.gov/document?D=FDA-2012-N-1210-0875.
• [7] FDA 2017. Changes to the nutrition facts label. https://www.fda.gov/Food/Guidance Regulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm.
• [8] Food.gov.uk 2016: Guide to creating a front of pack (FoP) nutrition label for pre-packed products sold through retail outlets. Wersja uaktualniona. https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/566251/FoP_Nutrition_labelling_UK_guidance.pdf.
• [9] FSANZ – Food Standard Australia New Zealand 2014. Front of pack labelling – health star rating system. http://www.foodauthority.nsw.gov.au/_Documents/industry/front_of_pack_labelling.pdf.
• [10] Julia Ch., S. Herzberg. 2017. Development of a new front-of-pack nutrition label in France: the five-color Nutri-Score. v. 3 (4), 712–725. http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0008/357308/PHP-1122-NutriScore-eng.pdf?ua=1.
• [11] M. A. Dickie S., J.L. Woods. 2018. “Do nutrient-based front-of-pack labelling schemes support or undermine food-based dietary guideline recommendations? Lessons from the Australian Health Star Rating System”. Nutrients 10 (1), 32.
• [12] NHS 2017. Health survey for England, 2016. http://digital.nhs.uk/catalogue/PUB30169; http://healthsurvey.hscic.gov.uk/data-visualisation/data-visualisation/explore-the-trends/weight.aspx?type=adult.
• [13] Norden 2009. The Keyhole: Healthy choices made easy. http://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:700822/FULLTEXT01.pdf.
• [14] Ogden C. L., M. D. Carroll, C. D. Fryar, K. M Flegal. 2015. Prevalence of obesity among adults and youth: United States, 2011–2014. NCHS data brief, no 219. Hyattsville, MD: National Center for Health Statistics. 2015. https://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db219.htm.
• [15] Peters S.A.E., E. Dunford, A. Jones, C. Ni Mhurchu, M. Crino, F. Taylor, M. Woodward, B. Neal. 2017. “Incorporating added sugar improves the performance of the Health Star Rating front-of-pack labelling system in Australia”. Nutrients 9 (7) pii: E701.
• [16] PHE, FSA 2016. National Diet and Nutrition Survey Results from Years 5 and 6 (combined) of the Rolling Programme (2012/2013 – 2013/2014). A survey carried out on behalf of Public Health England and the Food Standards Agency https://www.gov.uk/government/ uploads/system/uploads/attachment_data/file/551352/NDNS_Y5_6_UK_Main_Text.pdf.
• [17] Płocharski Witold, Janusz Ciok, Jarosław Markowski, Urszula Pytasz, Krzysztof Rutkowski. 2013. „Owoce, warzywa, soki – ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz. III. Możliwości poprawy wartości odżywczej i zdrowotnej soków i ich rynkowego wizerunku”. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo- Warzywny 2, 18–22.
• [18] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach. Dz.U. 2016 r. poz. 1154. http://dziennikustaw. gov.pl/du/2016/1154/1.
• [19] Rozporządzenie (WE) NR 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z 20.12.2006 r.
• [20] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z 25.10.2011 r.
• [21] Sacks G., K. Tikellis, L. Millar, B. Swinburn. 2011. “Impact of ‘traffic-light’ nutrition information on online food purchases in Australia”. Australian and New Zealand Journal of Public Health 35 (2) 122–126.
• [22] U.S. Department of Health and Human Services 2003. The seventh report of the Joint National Committee on Prevention, Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Pressure. https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/guidelines/express.pdf.
• [23] USDA 2015. Dietary Guidelines for Americans 2015–2020. https://health.gov/dietaryguidelines/ 2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf.
• [24] WCRF UK 2010. Traffic light labelling – helping people make healthy choices. World Cancer Research Fund UK position statement. https://www.wcrf.org/sites/default/files/Food-Labelling-Position-WCRF.pdf.
• [25] WHO 2003: Diet nutrition and the prevention of chronic diseases. Technical report series 916. http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_916.pdf?ua=1.
• [26] WHO 2015. WHO Regional Office for Europe nutrient profile model. http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0005/270716/Nutrient-children_web-new.pdf.
• [27] WHO 2017. Non-communicable diseases. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/.

Identyfikatory

DOI

10.15199/64.2018.4.1