The usefulness of fermented kombucha tea for the production of low-alcoholic drinks

• Autorzy: Jablonska A. , Kruk M. , Pochylski S. , Neffe-Skocinska K.

Warianty tytułu

PL

Przydatność fermentowanej herbaty kombucha do produkcji napojów niskoalkoholowych

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.195-208,rys.,wykr.,bibloigr.

Twórcy

autor

Jablonska A.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Kruk M.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Pochylski S.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Neffe-Skocinska K.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2023/136/462