Dodatki funkcjonalne do serów kwasowych i podpuszczkowych

• Autorzy: Zareba D. , Ziarno M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sery; dodatki funkcjonalne; sery kwasowo-podpuszczkowe; probiotyki; korzysci zdrowotne; prebiotyki; skladniki mineralne; witaminy; koenzym Q10

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2013
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.21-24,fot.

Twórcy

autor

Zareba D.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Ziarno M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa