PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2012 | 11 | 3 |
Tytuł artykułu

The effect of parity on the fatty acid profile of milk from high-yielding cows

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
PL
Wpływ kolejnej laktacji na profil kwasów tłuszczowych w mleku krów wysokowydajnych
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
The objective of this study was to determine the effect of parity on the fatty acid profile of milk from 42 high-yielding cows, including 15 primiparous cows, 15 cows in their second lactation and 12 cows in their third lactation. Milk yield was evaluated and milk samples (462 in total) were collected between lactation days 6 and 60, at five-day intervals. The concentrations of 43 fatty acids were determined by gas chromatography in extracted fat. Cows in their third lactation were characterized by the highest milk yield – over 305-day lactation, they produced 13,160 kg of milk on average. Milk from primiparous cows had the most desirable fatty acid profile. It contained more (by ca. 12–17%) n-3 fatty acids and less (by 2.89–5.46%) fatty acids that adversely affect human health, compared with the other groups. Among essential fatty acids, differences were noted with respect to CLA (+9.5–9.8%), LNA (+12.7–18.7%) and DHA (+21–23%) to the advantage of the milk fat of primiparous cows.
PL
Celem podjętych badań było określenie wpływu kolejnej laktacji na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka 42 wysokowydajnych krów: 15 pierwiastek, 15 w drugiej laktacji i 12 w trzeciej laktacji. Oceniano ich wydajność mleczną i od 6. do 60. dnia laktacji co pięć dni pobierano próbki mleka (łącznie 462), a następnie ekstrahowano tłuszcz i metodą chromatografii gazowej określano profil 43 kwasów tłuszczowych. Krowy po trzecim wycieleniu charakteryzowały się najwyższą wydajnością i wyprodukowały w laktacji 305-dniowej średnio 13 160 kg mleka. Pierwiastki produkowały natomiast mleko o najkorzystniejszym profilu kwasów tłuszczowych. Zawierało ono więcej o 12–17% kwasów z grupy n-3 oraz o 2,89–5,46% mniej kwasów o negatywnym oddziaływaniu na zdrowie człowieka. Spośród funkcjonalnych kwasów tłuszczowych różnice na korzyść tłuszczu mleka pierwiastek dotyczyły głównie CLA (+9,5–9,8%), LNA (+12,7–18,7%) i DHA (+21–23%).
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Rocznik
Tom
11
Numer
3
Opis fizyczny
p.49-56,ref.
Twórcy
autor
  • Department of Cattle Breeding and Milk Quality Evaluation, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-740 Olsztyn-Kortowo, Poland
autor
  • University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland
  • University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland
  • University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland
  • University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland
autor
  • University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland
Bibliografia
  • AOAC, 1990. Official Methods of Analysis of the Associated Official Analytical Chemists, Chapter 32,Washington, DC.
  • Berry D.P., Buckley F., Diplom P., 2007. Body condition score and live weight effects on milk production in Irish Holstein-Friesian dairy cows. Animal 1, 1351–1359.
  • Gross J., Van Dorland H.A., Bruckmaier R.M., Schwarz F.J., 2011. Milk fatty acid profile related to energy balance in dairy cows. J. Dairy Res. 78, 479–88.
  • Jensen R.G., 2002. The composition of bovine milk lipids. J. Dairy Sci. 85, 295–350.
  • Kelsey J.A., Corl B.A., Collier R.J., Bauman D.E., 2003. The effect of breed, parity, and stage of lactation on conjugated linoleic acid (CLA) inmilk fat fromdairy cows. J. Dairy Sci. 86, 2588–2597.
  • Kolanowski W., 2007. Długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – znaczenie zdrowotne w obniżaniu ryzyka chorób cywilizacyjnych [Long-chain polyunsaturated fattyacids omega-3 – the importance of health in reducing the risk of lifestyle diseases]. Bromat.Chem. Toksykol. XL (3), 229 – 237 [in Polish].
  • Marciniak-Łukasiak K., 2011. Rola i znaczenie kwasów tłuszczowych omega-3 [The role and significance of omega 3 fatty acids]. Żywność Nauka Technologia Jakość 79 (6), 24–35 [in Polish].
  • Nałęcz-Tarwacka, T., 2006. Effect of selected factors on the functional component content of milk fat in dairy cows. Treatises and Monographs, Publications ofWarsaw Agricultural University, 108.
  • Nogalski Z., Górak E., 2008. Effects of the body condition of heifers at calving and at the first stage of lactation on milk performance. Med.Weter. 64, 322–326.
  • Ocena i hodowla bydła mlecznego. Dane za rok 2008 [Evaluation and breeding of dairy cattle. Data for 2008]. PFHBPM, 2009,Warszawa [in Polish].
  • Reklewska B., Oprządek A., Reklewski Z., Panicke L., Kuczyńska B., Oprządek J., 2003. Alternative for modifying the fatty acid composition and decreasing the cholesterol level in the milk ofcows. Liv. Prod. Sci. 76, 135–243.
  • Schroeder U.J., Staufenbiel R., 2006. Invited review:Methods to determine body fat reserves in the dairy cowwith special regard to ultrasonographicmeasurement of backfat thickness. J.Dairy Sci. 89, 1–14.
  • SimopoulosA.P., 2008. The importance of the omega-6 ⁄ omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and other chronic diseases. Exp. Biol. Med. 233, 674–688.
  • Sjaunja L.O., Baevre B., Junkkarinen L., Pedersen J., Setala J., 1990.ANordic proposal for an energy corrected milk (ECM) formula. Proc. 27th Session of the ICRPMA, Paris, July 2–6, 156–157.
  • Stanton C., Lawless F., Kjellmer G., Harrington D., Devery R., Connolly J.F.,Murphy J., 1997. Dietary influences on bovine milk cis-9, trans-11 conjugated linoleic acid content. J. Food Sci. 62 (5),1083–1086.
  • Statsoft Inc., 2010. Statistica® (data analysis software system), Version 10.0.
  • Stoop W.M., Bovenhuis H., Heck J.M.L., 2009. Effect of lactation stage and energy status on milk fat composition of Holstein-Friesian cows. J. Dairy Sci. 92, 1469–1478.
  • Thomson N.A., Van der Poel W., 2000. Seasonal variation of the fatty acid composition of milk fat from Friesian cows grazing pasture. Proc. New Zeal. Soc. Anim. Prod. 60, 314–317.
  • Townsend S.J., Siebert B.D., PitchfordW.S., 1997. Variation in milk fat content and fatty acid composition of Jersey and Friesian cattle. Proc. Assoc. Adv. Anim. Breeding Genet. 12, 283–291.
  • Van Knegsel A.T.M., Van den Brand H., Dijkstra H.J., Tamminga S., Kemp B., 2005. Effect of dietary energy source on energy balance, production, metabolic disorders and reproduction in lactating dairy cattle. Reprod. Nutr. Dev. 45, 665–688.
Uwagi
PL
Rekord w opracowaniu.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-8a4fc610-533c-458c-a8dd-04c2b33da239
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.