Antioxidants in poultry meat products: quality, safety and health aspects

• Autorzy: Biazik E. , Kralik Z. , Kosevic M.

Warianty tytułu

PL

Przeciwutleniacze w mięsnych produktach drobiowych: aspekty jakościowe i zdrowotne

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2022
• Tom: 29
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.17-31,bibliogr.

Twórcy

autor

Biazik E.

• Katedra Agroinżynierii i Analizy Jakości, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, ul.Komandorska 118-120, 53-345 Wrocław

autor

Kralik Z.

• Department of Animal Production and Biotechnology, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Vladimira Preloga 1, HR-31000 Osijek, Croatia

autor

Kosevic M.

• Department of Animal Production and Biotechnology, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Vladimira Preloga 1, HR-31000 Osijek, Croatia

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2022/132/420