Kształtowanie sie poziomu wolnych kwasów tłuszczowych w zależności od zmian w technologii wyrobu sera

• Autorzy: Kowalewska J. , Poznanski S. , Krefft R.

Warianty tytułu

RU

Formirovanie soderzhanija zhirnykh kislot v zavisimosti ot izmenenijj v tekhnologii vyrabotki syra

EN

The behaviour of free fatty acids level in cheese, in dependence on changes in cheese making technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1976
• Numer: 08(171)
• Opis fizyczny: s.3-14,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalewska J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Poznanski S.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Krefft R.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn