Wpływ dodatku młóta słodowego na jakość i teksturę pieczywa żytniego

• Autorzy: Kaszuba J. , Sobczyk A. , Sroka W. , Wisniewski R. , Kuzniar P. , Gorzelany J.

Warianty tytułu

EN

Effect of addition of spent grains on the quality and texture of rye bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2017
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.19-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaszuba J.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Sobczyk A.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Sroka W.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Wisniewski R.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Kuzniar P.

• Katedra Inżynierii Produkcji Rolno-Spożywczej, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Gorzelany J.

• Katedra Inżynierii Produkcji Rolno-Spożywczej, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów