Denaturation changes in alcohol concentrates of whey proteins

• Autorzy: Dziuba J. , Bochenek A.

Warianty tytułu

PL

Zmiany denaturacyjne w alkoholowych koncentratach białek serwatkowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1984
• Tom: 10
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.247-254,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Department of Food Physics and Chemistry, Agricultural and Technical University in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Bochenek A.

• Department of Food Physics and Chemistry, Agricultural and Technical University in Olsztyn, Olsztyn, Poland