Określenie stopnia psucia się ciast kruchych w czasie ich przechowywania

• Autorzy: Szczepanski L. , Graczyk J. , Marczuk H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciastka kruche; psucie sie zywnosci; tluszcze; jelczenie; przechowywanie zywnosci; analiza organoleptyczna

EN

biscuit; food spoilage; fat; rancidity; food storage; organoleptic analysis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.85-92,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczepanski L.

• Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Wrocławiu, Wrocław

autor

Graczyk J.

• Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Wrocławiu, Wrocław

autor

Marczuk H.

• Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Wrocławiu, Wrocław