Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Chłodnictwo
2012
|
47
|
03
|
Tytuł artykułu
Wpływ metody peklowania na stabilność przechowalniczą przetworów mięsnych
Autorzy
Krala L.
,
Bagnowska A.
Warianty tytułu
EN
The effect of curing method on the storage stability of meat products
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
mieso wieprzowe
peklowanie
azotany
chitozan
alfa-tokoferol
betanina
likopen
stabilnosc przechowalnicza
przetwory miesne
walory zdrowotne
peklowanie na sucho
peklowanie zalewowe
analiza statystyczna
modyfikacja metod peklowania
Wydawca
-
Czasopismo
Chłodnictwo
Rocznik
2012
Tom
47
Numer
03
Opis fizyczny
s.40-43,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.
Twórcy
autor
Krala L.
Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź
autor
Bagnowska A.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-8890a429-9b49-46ad-8eb5-9a8808123485
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.