Warunki przepływu cieczy między płytami wymienników ciepła. Mycie w systemie CIP

• Autorzy: Piepiorka-Stepuk J.

Warianty tytułu

EN

Fluid flow conditions in channel between plates of heat exchanges. Cleaning in the CIP system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł jest kontynuacją wcześniejszych opracowań, poruszających problemy związane z utrzymaniem higieny w zakładach mleczarskich, ze szczególnym uwzględnieniem problemów mycia w przepływie płytowych wymienników ciepła. W niniejszym artykule zwrócono uwagę na jeden z podstawowych czynników warunkujących skuteczność mycia w przepływie, czyli warunki przepływu mediów myjących. Dokonano rozpoznania literaturowego zarówno badań eksperymentalnych, jak i numerycznych, określających charakter przepływu oraz rozkłady prędkości w kanałach między płytami wymienników ciepła.

EN

This paper is a continuation of earlier papers, which discuss the problems associated with keeping hygiene in the dairy industry, with special emphasis on cleaning-in-flow of plate heat exchangers. However, the purpose of this study is to focus on one of the key factors determining the effectiveness of cleaning in the flow, i.e. flow conditions of cleaning solutions. The wide research of the literature, both experimental and numerical, defining the nature of the flow and velocity distributions in channels between the plates of heat exchangers was carried out.

Słowa kluczowe

PL

zaklady przetworcze; przemysl spozywczy; mleczarstwo; higiena zywnosci; mycie; metoda CIP; wymienniki ciepla; przeplyw cieczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.22-24,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piepiorka-Stepuk J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin

Bibliografia

• [1] Fernandes C.S., Dias R., No'brega J.M, Afonso I.M, Melo L.F., Maia J.M.: 2005. Simulation of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers. Journal of Food Engineering, Vol. 69,281-290.
• [2] Grijspeerdt K., Hazarika B., Vucinic D.: 2003.: Application of computational fluid dynamics to model the hydrodynamics of plate heat exchangers for milk processing. Journal of Food Engineering. Vol. 57,237-242.
• [3] Jun S., Puri V. M.: 2006. 2D dynamic model for fouling performance of plate heat exchangers. Journal of Food Engineering. Vol, 75, pp. 364-374.
• [4] Jin Z.H., Park G.T., Lee Y.H., Choi S.H, Chung H.S., Jeong H.M.: 2008. Design and performance of pressure drop and flow distribution to the channel in plate heat exchanger International Conference on Engineering Optimization Rio de Janeiro EngOpt 2008, Brazil, 1-5 June 2008, http://www.engopt.org/nukleo/pdfs/0546_engopt_jinzhenhua.pdf, stan na dzień 1.02.2012.
• [5] Lelievre C, Legentilhomme P., Legrand J., Faille C, Bénézech T.: 2003. Hygienic design: influence of the local wall shear stress variations on the cleanability of a three - way valve. Food and Bioproducts Processing, Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part A 81,1071-1076.
• [6] Lozano A., Barreras F, Fueyo N., Santodomingo S.: 2008. The flow in an oil/water plate heat exchanger for the automotive industry. Applied Thermal Engineering. Vol. 28, 1109-1117.
• [7] Naphon P: 2009. Effect of wavy plate geometry configurations on the temperature and flow distributions. International Communications in Heat and Mass Transfer. Vol. 36, Issue 9,942-946.
• [8] Piepiórka-Stepuk J.: 2011. Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim. Przemysł Spożywczy, nr 4.
• [9] Piepiórka-Stepuk J.: 2012. Osady mlekowe w wymiennikach ciepła. Przemysł Spożywczy, nr 11.
• [10] Piepiórka-Stepuk J.: 2013. Mycie płytowych wymienników ciepła. Przemysł Spożywczy, nr 3.
• [11] Piepiórka-Stepuk J.: 2013. Ocena skuteczności mycia w obiegu zamkniętym wybranych obszarów w płytowych wymiennikach ciepła. Inżynieria Rolnicza, z. 1(141), t.1, 161-171.
• [11] Piepiórka J., Diakun J.: 2007. Mycie w systemie CIP. Rozwiązania konstrukcyjne. Przemysł Spożywczy, nr 10.
• [12] Tsai Y.C., Liu F.B., Shen P.T.: 2009. Investigations of the pressure drop and flow distribution in a chevron-type plate heat exchanger. International Communications in Heat and Mass Transfer. Vol. 36, Issue 6, 574-578.