Rola wody i składników mineralnych w żywieniu polskich żołnierzy pełniących służbę w warunkach klimatu gorącego

• Autorzy: Bertrandt J.

Warianty tytułu

EN

Water and mineral elements weight in alimentation of Polish soldiers serving in hot climate conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Od ponad 50-ciu lat polscy żołnierze pełnią służbę w ramach pokojowych misji ONZ oraz innych organizacji nadzorujących utrzymanie pokoju w różnych rejonach świata, najczęściej w warunkach klimatu gorącego. Wysoka temperatura otoczenia oraz obciążenie fizyczne związane z wykonywaną pracą może prowadzić do powstawania udarów cieplnych, szczególnie przy ograniczonej ilości przyjmowanych płynów oraz nieracjonalnym żywieniu. W klimacie gorącym, przy umiarkowanej aktywności fizycznej człowieka minimalna ilość wypijanej wody winna wynosić 3 litry na dobę. Przyjmuje się, że na każdą 1 kcal pożywienia ustrój potrzebuje 1 ml wody, a przy zwiększonym wysiłku fizycznym wartość ta może być większa. Biorąc powyższe pod uwagę oraz fakt, że zalecana wartość energetyczna racji żywnościowej żołnierzy polskich pełniących służbę w warunkach gorącego klimatu wynosi 4200 - 4500 kcal, celowym wydaje się zapewnienie minimalnych podaży wody do picia w ilości 5 litrów na dobę. W krajach tropikalnych, przy znacznej zwiększonej utracie potu, a więc przy dużej utracie soli mineralnych istnieje potrzeba specjalnego postępowania żywieniowego polegającego na spożywaniu zwiększonych ilości świeżych warzyw i owoców lub soków owocowo-warzywnych, albo też preparatów zawierających potas i magnez.

EN

For over 50 years Polish soldiers have been serving in the UN peacekeeping missions and in other organization's peacekeeping missions in the different parts of the world, mostly in the hot climate. High temperature and physical activity related to the kind of duty may lead to the heatstroke, particularly when amount of drunk liquids is insufficient and nutrition is not proper. The minimum amount of water that should be drunk in the hot climate, while physical activity is rather moderate, is 3 liters per day. It is assumed that per each 1 kcal of food organism needs 1 ml of water, and during increased physical activity this value can be bigger. Taking into consideration fact that recommended energy value of the food ration for Polish soldiers serving in the hot climate amounts to 4200 4500 kcal, it is advisable to ensure the minimum supply with potable water in amount of 5 liters per day. In the tropics, when perspiration is increased, so when huge amount of mineral salts are lost, there is a need to introduce a special nutrition consisting in consumption of increased amounts of fresh fruit and vegetables or fruit-vegetable juices or preparations containing potassium and magnesium.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.18-25,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bertrandt J.

• Zakład Badania Żywności i Fizjologii Żywienia, Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Bertrandt J. Zasady racjonalnego żywienia oraz nadzoru sanitarnohigienicznego nad żywnością i żywieniem w warunkach gorącego klimatu. W: Sanitarnohigieniczne i przeciwepidemiczne podstawy organizacji zabezpieczenia wojsk w klimacie tropikalnym. MON, Warszawa 2004, 243-262.
• 2. Bouwer W., Devine M.G., Patterson H.G. Physiological responses of African Labourers, and various air temperatures, wind velocities and rates of energy expenditure: J. Appl. Physiol. 1952, 5, 290-293.
• 3. Brzozowska A. Woda. W: Gawęcki J., Hryniewiecki L. Żywienie Człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN. Warszawa 2000.
• 4. Burstein R., Coward A.W., Askew WE. i wsp. Energy expenditure variations in soldiers performing military activities under cold and hot climate conditions. Mil. Med. 1996, 161, 750-754.
• 5. Gardner J.W. Death by water intoxication. Mil. Med. 2002, 167, 5,432-434.
• 6. Garigan T.P., Ristedt D.E. Death from hyponatremia as a result of acute water intoxication in Army basic trainee. Mil. Med. 1999, 164, 3, 234-238.
• 7. Haddad E., Rosen E. i wsp. Exercise induced hyponatremia. Harefuah 2004, 143, 3, 342-347.
• 8. Jackson M.J. The assessment bioavailability of micronutrients. Europ. J. Clin. Nutr. 1997, 51, Supp.l, Sl-3.
• 9. Kierst W., Szostak WB., Cybulska B., Stobnicka-Szczygłowa H. Żywienie w krajach o odmiennych warunkach klimatycznych. W: Nauka o żywieniu zdrowego i chorego człowieka. PZWL, Warszawa 1989.
• 10. . Kłos A., Bertrandt J.: Zawartość wybranych składników mineralnych w racjach pokarmowych stosowanych w żywieniu żołnierzy polskich pełniących służbę w pokojowych siłach ONZ w Syrii. Żywienie człowieka i metabolizm 1996, XXIII, 2, 149-153.
• 11. Kokot F. Gospodarka wodno-elektrolitowa i kwasowo-zasadowa w stanach fizjologii i patologii. PZWL, Warszawa 1986.
• 12. Lehman G.: Praktyczna fizjologia pracy, PZWL Warszawa 1966.
• 13. Memorandum, Headquarters, United States Army Medical Command, MCPO-NC, subject: Heat Injury Prevention Program 2004-2005, 14 April 2004.
• 14. O'Brien K.K., Montain S.J. i wsp. Hyponatremia associated with overhydration in U.S. Army trainees. Mil. Med. 2001, 166, 5, 404-410.
• 15. RDA - Recommended Dietary Allowances. National Research Council. Food and Nutrition Board. 10th Ed. National Acad. Press. 1989.
• 16. Smolander I., Korhonen O., Ilmarien R. Responses of young and older men during prolonged exercise in dry and humid heat. Eur. J. Appl. Physiol. 1990, 61,413-418.
• 17. Sohar E., Shapiro Y., Epstein Y. Man in hot climate - early studies of the Institute of Military Physiology, Harefuah 2000, 138, 9, 723-727.
• 18. Szponar L., Kazalska U., Nowicka L., Ners A. Żywienie zbiorowe, żywienie, higiena, technologia, t.l, IZZ, Warszawa 1992.
• 19. Uselis J.: Choroby z przegrzania. W: Kierst W.: Kompendium klinicznej medycyny tropikalnej. PZWL, Warszawa 1969.
• 20. Ziemlański Ś.: Fizjologia gospodarki wodnej i organizmu człowieka. W: Napoje w żywieniu. Konferencja Naukowo- Techniczna. Wojewódzki Komitet Naukowo - Techniczny ds. Gospodarki Żywnościowej. Lódź 1988.
• 21. Ziemlański Ś.: Gospodarka wodno elektrolitowa organizmu człowieka. W: Ziemlański Ś. Normy żywienia człowieka, podstawy fizjologiczne. PZWL, Warszawa 2001.