Krytyczna ocena metody oznaczania tłuszczu zalecanej przez Zarząd San.-Epid. w wytycznych do badania posiłków w zakładach żywienia zbiorowego

• Autorzy: Wierzchowski J. , Dabrowski T.

Warianty tytułu

RU

Kriticheskaja ocenka butirometricheskogo metoda opredelenija zhira, rekomendujemogo dlja issledovanija bljud v predprijatijakh obshhestvennogo pitanija

EN

Critical evaluation of the method of fat estimation recommended by the Sanitary - Epidemiological Board in the directives for the examination of meals in cantents

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

zaklady zywienia zbiorowego; posilki; analiza zywnosci; kalorycznosc; metody oznaczania; ocena badan; wytyczne

EN

mass nutrition; food analysis; calorific value; determination method; research evaluation; guideline

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1957
• Tom: 08
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.143-152,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wierzchowski J.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Gdańsku, Gdańsk

autor

Dabrowski T.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, W.S.S.E. w Gdańsku, Gdańsk