Transformation of cod liver oil fatty acids during hydrogenation

• Autorzy: Kudrawcew W. , Niewiadomski H.

Warianty tytułu

PL

Przemiany kwasów tłuszczowych oleju z wątrób dorsza w czasie procesu wodorowania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A number of cod liver oil hydrogenation runs has been carried out. The influence of process variables on the degree of transformations of fish oil fatty acids has been studied.

PL

Przebadano wpływ parametrów wodorowania na przebieg zmian zawartości kwasów tłuszczowych w grupie nasyconych, mono i polienowych, oleju z wątrób dorsza. Określono selektywność procesu oraz zmiany zawartości izomerów geometrycznych. Stwierdzono, że łagodniejsze warunki prowadzenia procesu (niższa temperatura i ciśnienie) poprawiają selektywność wodorowania olejów rybnych, ale wpływają na zwiększenie szybkości izomeryzacji przestrzennej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1976
• Tom: 02
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.53-59,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kudrawcew W.

• Department of Chemistry and Food Technology, Technical University, Majakowskiego 11, 80-233 Gdansk, Poland

autor

Niewiadomski H.

• Department of Chemistry and Food Technology, Technical University, Majakowskiego 11, 80-233 Gdansk, Poland

Bibliografia

• 1. Cechnicki J.: Tłuszcze 1969, 13, 214.
• 2. Kenji Hashimoto K., Katsuhiko Muroyama, Shinji Nagata: J. Am. Oil Chem. Soc . 1971, 48. 291.
• 3. Kirschner E., Lowrey E. R.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1970, 47, 236.
• 4. Sambasivarao Koritale, Schofield C. R.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1970, 47, 262.
• 5. Sambasivarao Koritale: J. Am. Oil Chem. Soc., 1972, 49, 83.
• 6. Linsen B. G.: Fette-Seifn-Anstrichm. 1971, 73, 411.
• 7. Normy Branżowe: BN-69/8050-05- Otrzymywanie estrów metylowych kwasów tłuszczowych. IMA/Ch.G.-I(07)70 - Oznaczanie izomerów trans w podczerwieni.
• 8. Normy Polskie: PN-70/A-86914-Oznaczanie liczby jodowej; PN-69/A-86921- Oznaczanie liczby kwasowej.
• 9. Von de Flank P.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1972 49, 327.
• 10. Scholfield C. R., Mounts T. L., Butlerfield R. O., Dutton H. J.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1971 48, 237.
• 11. Vigneron P. Y., Koritale S., Butlerfield R. O., Dutton H. I.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1972, 49, 371.