Effects of far infrared treatment on lipoxygenase activity and antinutritional factors of soybean samples

• Autorzy: Basman A. , Yalcin S.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

far infrared treatment; lipoxygenase activity; antinutritional factor; soybean; sample; trypsin inhibitor; urease

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.45

Twórcy

autor

Basman A.

• Food Engineering Department, Hacettepe University, Beytepe Ankara, Turkey

autor

Yalcin S.