Titin and troponin T changes in relation to tenderness of meat from pigs of various meatiness

• Autorzy: Szalata M. , Pospiech E. , Greaser M. L. , Lyczynski A. , Grzes B. , Mikolajczak B.

Warianty tytułu

PL

Przemiany titiny i troponiny T a kruchość mięsa świń o zróżnicowanej mięsności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.139-143,fig.,ref.

Twórcy

autor

Szalata M.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Pospiech E.

autor

Greaser M. L.

autor

Lyczynski A.

autor

Grzes B.

autor

Mikolajczak B.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu