Badania nad wykorzystaniem cynku z diet modelowych przez szczury doświadczalne. Cz.V. Wpływ jakości białka w diecie przy optymalnym poziomie cynku na wskaźniki ogólnego rozwoju szczurów

• Autorzy: Czarnowska-Misztal E. , Pietruszka B. , Rutkowska U. , Klys W. , Iwanow K. , Wojtasik A. , Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Studies on the utilization of zinc from experimental diets by laboratory rats. Part V. Effect of different protein quality and optimal dietary zinc level on the indices of general development of rats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W doświadczeniu na szczurach badano wpływ dodatku lizyny do diet o zróżnicowanej jakości białka przy optymalnym poziomie cynku (około 13 mg/1000 g s.m. diet) na wskaźniki ogólnego rozwoju szczurów. Stwierdzono, że dodatek lizyny do poziomu pokrycia zapotrzebowania szczurów rosnących do diet, w których źródłem białka była kazeina o różnym stopniu uszkodzenia (ogrzewana z 5% glukozy w 90°C przez 24 h lub 96 h) nie spowodował zwiększenia tempa przyrastania masy ciała szczurów. Dodatek chlorowodorku L-lizyny do diety glutenowej spowodował wzrost spożycia diety i statystycznie istotny wzrost przyrostów masy ciała szczurów. Podobny efekt uzyskano przy podawaniu diety glutenowej wzbogaconej suszoną plazmą krwi.

EN

In the experiment on rats the effect was studied of lysine addition to diets with different quality of protein and optimal level of zinc (about 13 mg/1000 g of dry matter in diet) on the parameters of general development in rats. Lysine addition in amounts covering the requirements of growing rats to diets in which the source of protein was casein of varying degree of damage (heated with 5% glucose at 90°C for 24 h or 96 h) was found to cause no rise in weight gain rate in the rats. The addition of L-lysine hydrochloride to gluten diet caused an increase of the intake of the diet and a statistically significant increase of weight gain in the rats. A similar effect was obtained administering gluten diet enriched with dried blood plasma.

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta laboratoryjne; szczury; doswiadczenia zywieniowe; dieta modelowa; cynk; wykorzystanie cynku; rozwoj organizmu; bialko; jakosc; poziom cynku

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1990
• Tom: 17
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.151-161,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnowska-Misztal E.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Pietruszka B.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Rutkowska U.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Klys W.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Iwanow K.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Wojtasik A.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kunachowicz H.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. AOAC-Official Methods of Analysis AOAC, Washington D. C. 1975.
• 2. Bahl S., Venkitasubramanian T. A.: Mechanism of lipid accumulation in rats fed wheat diets. J. Nutr., 1977, 107, 1384.
• 3. Bassat M., Mokady S.: The effect of amino acid - supplemented wheat gluten on cholesterol metabolism in the rat. Br. J. Nutr., 1985, 53, 25.
• 4. Czarnowska-Misztal E., Rutkowska U., Pietruszka B. et. al.: Studies on the utilization of zinc from experimental diets by laboratory rats. Part I. Effect of dietary zinc level and protein source on the indices of general development of rats. Żyw. Człow. Metab., 1986, 13, 239.
• 5. Finot P. A., Magnenat E., Guignard G. et. al.: The behaviour of tryptophan during ’’early” and ’’advanced” Maillard reactions. Intern. J. Vit. Nutr. Res., 1982, 52, 226.
• 6. Gumbmann M. R., Friedman M., Smith G. A.: The nutritional values and digestibilities of heat damaged casein and casein-carbohydrate mixtures. Nutrition Reports International 1983, 28, 355.
• 7. National Academy of Sciences, National Research Council United States. Nutrient reguirements of domestic animals. No 10. Nutrient requirements of laboratory animals. Washington D. C., Publ. 990, 1972.
• 8. Pietruszka B., Czarnowska-Misztal E., Rutkowska U. et. al.: Studies on the utilization of zinc from model diets by laboratory rats. Rast IV. Effect of dietary zinc level and protein source on the content of protein and nucleic acids in rat liver. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 217.
• 9. Rutkowska U., Czarnowska-Misztal E., Iwanow K. et. al.: Studies on the utilization of zinc from experimental diets by laboratory rats. Part II. Effect of dietary zinc level and protein source on zinc absorption and its content in the tissues and hair of rats. Żyw. Człow. Metab, 1986, 13, 249.