Co producent i konsument powinni wiedzieć o fruktanach

• Autorzy: Bartnikowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

konsumenci; produkty spozywcze; zywnosc funkcjonalna; chleb razowy; piekarstwo; pieczywo; blonnik pokarmowy; polisacharydy; zboza; polimery fruktozy; dzialanie fizjologiczne; wartosc pokarmowa; przetwory zbozowe; wlokno pokarmowe; prebiotyki; insulina; polimeryzacja; bakterie probiotyczne; probiotyki; pszenica; jeczmien; dieta; spozycie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.12-16,rys.,tab.

Twórcy

autor

Bartnikowska E.

• Szkoła Głowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa