Porównanie wydajności aminokwasów hydrolizatów kazeinowych kwasowych i enzymatycznych z uwzglednieniem ich optymalnego składu i cech smakowych

• Autorzy: Janicki J. , Skupin J.

Warianty tytułu

RU

Issledovanie metoda poluchenija aminokislot iz preparatov pri enzimaticheskom kislotnom gidrolize i poluchenie enzimaticheskikh gidrolizatov s optimal`nymi prganolepticheskimi svojstvami

EN

Comparison of the amino acid yield of acid and enzymatic casein hydrolysates taking into account their optimal composition and taste characteristics

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1960
• Tom: 05
• Opis fizyczny: s.99-110,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janicki J.

• Katedra Technologii Rolnej Wyższej Szkoły Rolnej w Poznaniu

autor

Skupin J.

• Katedra Technologii Rolnej Wyższej Szkoły Rolnej w Poznaniu