Impact of modified atmosphere packing on the quality of grated Mozzarella cheese

• Autorzy: Pluta A. , Ziarno M. , Kruk M.

Warianty tytułu

PL

Wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej na jakość tartego sera typu Mozzarella

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.117-122,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pluta A.

• Division of Milk Biotechnology, Department of Biotechnology, Microbiology and Food Evaluation, Faculty of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska Str. 159c, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Ziarno M.

autor

Kruk M.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu