Możliwości poprawienia jakości truskawek przez hodowlę nowych odmian

• Autorzy: Masny A. , Markowski J. , Zurawicz E.

Warianty tytułu

EN

Possibilities of improving strawberry fruit quality by breeding of new cultivars

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena wartości produkcyjnej najnowszej serii klonów truskawki hodowli Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach (ISK). Badania przeprowadzono w latach 2000-2001 w Sadzie Pomologicznym ISK w Skierniewicach. Przedmiotem badań było 7 klonów hodowli ISK; odmianami standardowymi były: 'Kama', 'Senga Sengana' i 'Elsanta'. Doświadczenie założono w układzie losowanych bloków, w czterech powtórzeniach liczących po 15 roślin. Zabiegi pielęgnacyjne wykonywano z zaleceniami dla plantacji towarowych, ale nie prowadzono ochrony przed chorobami liści. Badania obejmowały ocenę następujących cech użytkowych: plenność roślin, jakość owoców (masa, jędrność, barwa skórki i miąższu, odszypułkowanie i podatność na gnicie) i ich podstawowe właściwości przetwórcze (substancje rozpuszczalne, sucha substancja owoców, masa owoców odciekniętych, zawartość kwasu askorbinowego i antocyjanów), a także podatność roślin na groźniejsze choroby liści (biała i czerwona plamistość liści oraz mączniak prawdziwy truskawki). Wszystkie klony plonowały na poziomie odmian standardowych 'Kama' i 'Senga Sengana', ale wyróżniały się większymi od nich owocami. Największe owoce wytworzyły rośliny klonów K-1580 i K-1595. Owoce klonu K-1595 były zarazem najbardziej jędrne. Klony K-1580 i K-1595 nie ustępowały odmianie 'Senga Sengana' także pod względem barwy skórki i miąższu oraz niektórych cech przetwórczych, jak ekstrakt refraktometryczny, sucha substancja owoców i masa owoców odciekniętych. Owoce klonu K-1595, w porównaniu z owocami odmiany 'Senga Sengana' równie łatwo odchodziły od kielicha, a także zawierały podobne ilości kwasu askorbinowego i antocyjanów. Ponadto były one mniej podatne na szarą pleśń. Owoce klonu K-1605, oprócz wysokiej jędrności, charakteryzowały się najwyższą zawartością kwasu askorbinowego i antocyjanów, mogą być zatem przydatne dla przetwórstwa.

EN

The study aimed at evaluating the productivity of 7 strawberry clones released recently at the Research Institute of Pomology and Floriculture, Skierniewice, Poland. 'Kama', 'Senga Sengana' and 'Elsanta' cvs. were used as standards. Studies were carried out in 2000-2001 at the Experimental Orchard in Skierniewice. The experiment was set up in the random block design with four replications and 15 plants on the plot. Cultural treatments were applied according to recommendation for the commercial plantations, no protection against leaf diseases was applied. Ripening time, marketable yield, fruit quality (weight, firmness, skin and flesh colour, capping ability and grey mould susceptibility) and plant susceptibility to main leaf diseases were evaluated. Moreover the chemical components of fruits and their processing value (soluble solids, dry matter, drained weight ascorbic acid and anthocyanin contents) were analyzed. The results showed that all clones yielded comparably to those of standard cultivars - 'Kama' and 'Senga Sengana'. However, the clones had larger fruits, than these standards. The largest fruits gave the plants of clones K-1580 and K- 1595, fruits of clone K-1595 were also the firmest. Clones K-1580 and K-1595 were similar to 'Senga Sengana' cultivar as regards the skin and flesh colour and some processing traits (e.g. soluble solids, dry matter and drained weight). Fruits of clone K-1595 contained the levels of ascorbic acid and anthocyanins, similar to those of cultivar 'Senga Sengana'. Fruits of K-1595 were characterized by similar capping easiness and higher resistance to grey mould. Fruits of clone K-1605, apart from very good firmness contained the highest amounts of ascorbic acid and anthocyanins, thus they would be most suitable for processing.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2002
• Tom: 488
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.495-501,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Masny A.

• Zakład Hodowli Roślin Sadowniczych, Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, ul.Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice

autor

Markowski J.

• Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Owoców, Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, ul.Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice

autor

Zurawicz E.

• Zakład Hodowli Roślin Sadowniczych, Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, ul.Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice

Bibliografia

• MASNY A., MARKOWSKI J., ŻURAWICZ E. 1997. Charakterystyka cech jakościowych owoców nowych klonów truskawki hodowli Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa. II Ogólnop. Sem. Prac. Kat. Sad. i ISK, Lublin 25-26 IX 1997: 204-209.
• MASNY A., MARKOWSKI J., ŻURAWICZ E. 1999. Możliwości intensyfikacji produkcji truskawek w Polsce przez hodowlę nowych odmian. Zesz. Nauk. AR w Krakowie, 351: 319-324.
• MASNY A., MARKOWSKI J., ŻURAWICZ E. 2000. Wstępna ocena wartości gospodarczej najnowszych klonów truskawki hodowli ISK w Skierniewicach. Zesz. Nauk. ISK. 8: 255-261.
• MASNY S., MASNY A., BIELENIN A. 2002. Badania nad podatnością wybranych genotypów truskawki na ważne gospodarczo choroby grzybowe liści. Doniesienie na Konferencji Jubileuszowej „Nowoczesne metody i techniki w hodowli roślin", AR w Krakowie, 21-22 V 2002.
• MAZZA G., MINIATI E. 1993. Anthocyanins in fruits, vegetables and grains. CRC Press: 106-113.
• POLSKA NORMA 1990. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. PN-90/A-75101.
• SMOLARZ K., MASNY A., LASZLOVSZKY-ZMARLICKA A. 1995. Plonowanie nowych odmian truskawki w warunkach środkowej części kraju. Mat. ogólnop. konf. nauk. „Nauka praktyce ogrodniczej". Lublin, 14-15 IX 1995: 211-214.
• WROLSTAD R. E. 1976. Color and pigment analyses in fruit product. Station Bulletin 624, Oregon State University, Cornvallis: 1-17.
• ŻURAWICZ E. 1994. Zeszyty Pomologiczne - Truskawka i poziomka. Wyd. ISK, Skierniewice: 16-17.
• ŻURAWICZ E. 1997. Truskawka i poziomka. PWRiL, Warszawa: 195 ss.
• ŻURAWICZ E., DOMINIKOWSKI J. 1995. Wstępna ocena wartości produkcyjnej kilku nowych klonów i odmian truskawki (Fragaria × ananassa DUCH.) w Polsce Środkowej. Zesz. Nauk. ISK, 2: 5-11.