Nowe składniki żywności w pieczywie i przetworach zbożowych

• Autorzy: Bogusz-Kalis W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; przetwory zbozowe; skladniki pokarmowe; nowe produkty; nowa zywnosc; bezpieczenstwo zywnosci; fitosterole; salatrimy; d-tagatoza; izomaltuloza; lucerna; liscie; glukan chitynowy; dekstran; likopen; baobab; owoce; srodki dopuszczone do obrotu i stosowania; peptydy z ryb; twardziak shii-take; fosforan amonowy zelaza; oleje roslinne; znakowanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 16
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.36-38,fot.

Twórcy

autor

Bogusz-Kalis W.

• JARS Sp. z o.o.