Techniki kontroli pochodzenia i oceny jakości gatunkowej mięsa

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

kontrola; surowiec miesny; chromatografia cieczowa; analiza DNA; mioglobina; analiza bialek; mieso surowe; metody immunologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.34-36,38

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Katedra Mikrobiologii, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków