Wartość odżywcza i walory zdrowotne żyta, mąki żytniej i pieczywa żytniego

• Autorzy: Czerwinska D.

Warianty tytułu

EN

Nutritious value and healthy virtues rye, rye flour and rye bread

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zboza   ziarno   zyto   Secale cereale   maka zytnia   barwa   wartosc odzywcza   walory zdrowotne   witaminy grupy B   skladniki mineralne   blonnik pokarmowy   pieczywo zytnie   sklad chemiczny  

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.11-13,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa