Przegląd Gastronomiczny - Tom 65, Numer 09 (2011) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

2011

Tom

65

Numer

09

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

09
- artykuł: Rozdrobnią każdy produkt. Urządzenia do mechanicznej obróbki żywności (Grzesinska W.)
- artykuł: Czyste powietrze. Wentylacja w zakładach gastronomicznych (Grzesinska W.)
- artykuł: Nadmiar punktów krytycznych. CCP i CP w procesie gastronomicznym (Dzwolak W.)
- artykuł: Czasy obfitych posiedzeń. Paszport kulinarny - kuchnia królewska w Polsce (Serwatowski W.)
- artykuł: Tłuszcze od podszewki. Tłuszcze utwardzone w produktach na polskim rynku (Zbikowska A.)
- artykuł: Bo każda kropla jest cenna... Tester jakości oleju spożywczego testo 270 (Brodzik A.)
- artykuł: Szlachecki trunek. Miody pitne - rodzaje i etapy wyrobu (Kolanowski W.)
- artykuł: Tosty z dzikiem, kopytka z winem. Wakacje w Umbrii (AW)
- artykuł: Marketingowa wartość dodana w hotelarstwie (IV) Klucz do sukcesu (Kowalik A.)
- artykuł: Kuchnia pomorska (II) Specjały kaszubskiej gospodyni (Czarniecka-Skubina E., Bien A.)
- artykuł: Ziemniaczane frykasy. Kulinarne zastosowanie półproduktów (Czerwinska D.)
- artykuł: "Menu Trojka", czyli przepis na kryzys. Branża gastronomiczna w Portugalii (Zatyka M.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.