Mikrobiologiczne źródła barwników w technologii żywności

• Autorzy: Stolarzewicz I. , Kapturowska A. , Bialecka-Florjanczyk E.

Warianty tytułu

EN

Microbiological sources of colorants in food technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

barwniki spozywcze; barwniki syntetyczne identyczne z naturalnymi; barwniki naturalne; zrodla barwnikow; mikroorganizmy; grzyby; glony; bakterie; drozdze; modyfikacja genetyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Mikrobiologii
• Rocznik: 2012
• Tom: 51
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.167-176,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stolarzewicz I.

• Katedra Chemii, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Kapturowska A.

autor

Bialecka-Florjanczyk E.