Metody wytwarzania ciasta na wyroby piekarskie. Ciasta pszenne

• Autorzy: Jarosz K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; produkty piekarskie; surowce piekarskie; maka pszenna; woda; drozdze piekarskie; dodatki do zywnosci; procesy produkcyjne; ciasto pszenne; rozczynianie; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2020
• Tom: 68
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.14-16,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Jarosz K.