Biotechnologiczne metody otrzymywania związków powierzchniowo aktywnych. Część I. Enzymatyczne metody otrzymywania związków powierzchniowo aktywnych

• Autorzy: Bednarski W. , Adamczak M.

Warianty tytułu

EN

Biotechnological methods synthesis of surfactants. Part I. Enzymatic synthesis of surfactants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

substancje powierzchniowo czynne; metody otrzymywania; metody enzymatyczne; enzymy; lipaza; monoacyloglicerole; estryfikacja enzymatyczna; kwasy tluszczowe; dodatki do zywnosci; przemysl spozywczy; emulgatory; hydroliza enzymatyczna; tluszcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 1999
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.7-23,rys.,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Bednarski W.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.J.Heweliusza 1, 10-724 Olsztyn-Kortowo

autor

Adamczak M.