Wpływ wilgotności na właściwości fizyczne i parametry procesu rozdrabniania ziarna pszenicy odmiany Muszelka

• Autorzy: Zdybel A. , Gawlowski S. , Laskowski J.

Warianty tytułu

EN

Influence of moisture content on physical properties and some grinding features of wheat variety Muszelka

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu wilgotności pszenicy na właściwości fizyczne ziarna i energochłonność procesu rozdrabniania. Badaniom poddano odmianę pszenicy ozimej Muszelka. Przed doświadczeniem określono wilgotność, a następnie ziarno doprowadzono do pięciu poziomów wilgotności: 8, 10, 12, 14 i 16%. Wyznaczono maksymalną siłę cięcia ziarna i pracę cięcia oraz parametry procesu rozdrabniania. Przeprowadzona analiza wariancji wykazała istotne różnice w wartości badanych parametrów dla poszczególnych poziomów wilgotności. Istotne statystycznie powiązania badanych cech z wilgotnością ziarna opisano równaniami regresji.

EN

The paper presents the results of a study on the influence of wheat moisture on some physical properties and grinding energy consumption. Winter wheat cultivar Muszelka was used in the research. Prior to the experiments, moisture of wheat was determined. The kernels were then tempered to achieve five distinct water levels i.e. 8, 10, 12, 14 and 16%. The maximum shear force and shear energy absorption as well as some parameters of grinding were determined. Analysis of the experiment results showed significant dependencies between moisture and physical properties as well as grinding features. Significant differences between analysed parameters at different moisture levels were confirmed. Some relevant relations were described by means of regression equations.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; pszenica Muszelka; odmiany roslin; ziarno; rozdrabnianie; wlasciwosci fizyczne; wilgotnosc ziarna

EN

wheat; Muszelka cultivar; plant cultivar; grain; grinding; physical property; grain moisture

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2011
• Tom: 17
• Numer: 2[189]
• Opis fizyczny: s.421-431,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zdybel A.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Gawlowski S.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Laskowski J.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

Bibliografia

• Branland G., Feli I., Leblanc A., Koening J., Bodet C., Mariot D., Mahaut B., 1997. La dureté des blés sélectionnés en France évolution et conséquences. Industries des Céréales, Nr 101, 5-10.
• Dziki D., Laskowski J., 2004. Wpływ warunków kondycjonowania na energochłonność rozdrabniania ziarna jęczmienia i kukurydzy. MOTROL, Tom 6/2004, 88-95.
• Dziki D., Laskowski J., 2006. Ocena właściwości wytrzymałościowych ziarna pszenicy na podstawie testu cięcia. Inżynieria Rolnicza, 12 (87), 127-135.
• Górniak W., Majdak H., 2005. Wpływ wilgotności ziarna pszenicy na jego gęstość w stanie zsypnym. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 12/2005, 21-23.
• Greffeuille V., Abecassis J., Rosset M., Qury F.-X., Faye A., L`Helgouac`h C. Bar, Lullien-Pellerin V., 2006. Grain characterization and milling behaviour on near-isogenic lines differing by hardness. Theoretical and Applied Genetics, 114, 1-12.
• Grochowicz J., 1996. Technologia produkcji mieszanek paszowych. PWRiL, Warszawa, ISBN 83-09-01656-5.
• Kiryluk J., Kawka A., Klockiewicz-Kamińska E., Anioła J., 1998. Charakterystyka wybranych odmian jęczmienia jako surowca do produkcji kasz i innych produktów spożywczych. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 3, 29-30.
• Laskowski J., Łojewska H., Łysiak G., 2001. Zastosowanie równania Walkera do oceny energochłonności rozdrabniania ziarna zbóż w rozdrabniaczu bijakowym. Inżynieria Rolnicza, 2 (22), 179-185.
• Laskowski J., Łysiak G., Melcion J. P., 1998. Cereal grains resistance analysis in the aspect of energy utilization in process of disintegration. Int. Agrophysics, 12(3), 205-208.
• Marks N., Sobol Z., Baran D. 2006. Wpływ wilgotności na energochłonność procesu rozdrabniania ziarna zbóż. Inżynieria Rolnicza, 3(78), 281-288.
• PN-89/R-64798. Pasze. Oznaczanie rozdrobnienia.
• PN-91/A-74010. Ziarno zbóż i przetwory zbożowe. Oznaczanie wilgotności (rutynowa metoda odwoławcza).
• Posner E. S., 1991. Wheat and flour ash as a measurement of millability. Cereal Food World, 36(8), 626-629.
• Sadkiewicz K., Sadkiewicz J., 1998. Urządzenia pomiarowo-badawcze dla przetwórstwa zbożowomącznego. Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz.
• Szot B., 1983. Czynniki kształtujące odporność ziarna pszenicy na obciążenie. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 258, 437-448.
• Szot B., Grundas S., 1978. Zagadnienia zmienności niektórych cech fizycznych ziarna zbóż. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 202, 219-243.
• Zawiślak K., 2006. Przetwarzanie ziarna kukurydzy na cele paszowe. Rozprawy naukowe Akademii Rolniczej w Lublinie, 304, 47.