Ocena jakości serków grochowych otrzymywanych z wyizolowanych białek nasion grochu

• Autorzy: Zajac K. , Zielonka R.

Warianty tytułu

EN

Assessment of quality of new products obtained from the proteins of pea seeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2019
• Tom: 74
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.20-31,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zajac K.

• Zakład Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Starołęcka 40, 61-361 Poznań

autor

Zielonka R.

• Zakład Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Starołęcka 40, 61-361 Poznań