Dodatki kształtujące strukturę żywności - część I

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.

Warianty tytułu

EN

Additives shaping of bread structure. Part 1

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań

autor

Kubiak M. S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu