Niebezpieczne dioksyny

• Autorzy: Sicinska E.

Warianty tytułu

EN

Dangerous dioxins

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dioksyny są ubocznymi produktami, powstającymi w różnych procesach technologicznych wielu dziedzin przemysłu. Do grupy tych związków zaliczamy polichlorowane dibenzo-p-dioksyny i dibenzofurany oraz dioksynopodobne polichlorowane bifenyle. Ocenia się, że narażenie na kontakt z nimi w ponad 90% związane jest ze spożyciem tych związków z produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak: mięso, produkty mleczarskie i ryby. Konsekwencje wpływu dioksyn na ludzi to zmiany w systemie odpornościowym, uszkodzenia płodów, zaburzenia płodności oraz nowotwory.

EN

They include polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans, and dioxinlike polychlorinated biphenyls. Over 90% of human exposure is mainly through bioaccumulation of residues in food products of animal origin - such as meat, dairy and fish. Dioxin exposure causes changes in the immunological system, fetus failure, defects in fertility and cancer.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.35-36,tab.

Twórcy

autor

Sicinska E.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu