Ocena przydatności koagulującego preparatu „Meito” do produkcji serów miękkich

• Autorzy: Reps A. , Jarmul I. , Jedrychowski L. , Wisniewska K. , Iwanczak M. , Probola K. , Babuchowski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena przydatnosci; preparaty koagulujace; produkcja serow; sery miekkie; ocena organoleptyczna; preparat Meito

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1990
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.13

Twórcy

autor

Reps A.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jarmul I.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jedrychowski L.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wisniewska K.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Iwanczak M.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Probola K.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Babuchowski A.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn