Effect of starch and maltodextrin on physical properties of soy protein isolate-based edible films

• Autorzy: Galus S. , Lenart A. , Mathieu H. , Debeaufort F.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

starch; maltodextrin; physical property; soybean protein; edible film

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.86

Twórcy

autor

Galus S.

• Department of Food Engineering and Process Management, Faculty of Food Science, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland

autor

Lenart A.

autor

Mathieu H.

autor

Debeaufort F.