Zasady i procedury właściwego doboru maszyn i urządzeń w zakładach mięsnych

• Autorzy: Panasiewicz M.K. , Wilczynski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Konieczność inwestowania w nowoczesne i wydajne maszyny przetwórcze wynika z coraz wyższych wymagań w zakresie technologii wytwarzania i pakowania różnych grup żywności oraz z doskonalenia organizacji produkcji. Jednocześnie koszty inwestowania w nowoczesny park maszynowy powinny uwzględniać koszty związane z późniejszym jego utrzymaniem oraz ewentualną spłatą kredytów i odsetek zaciągniętych na taką inwestycję. Zdecydowana większość maszyn spożywczych, ze względu na zastosowanie w konstrukcji elementów roboczych dużej ilości stali nierdzewnej są drogie. Stąd też należy pamiętać, aby koszty ich zakupu nie podważały ekonomicznej sensowności zaplanowanych działań inwestycyjnych. Konieczny jest zatem kompromis pomiędzy potrzebą spełnienia wysokich wymagań technologicznych produkcji a wydajnością oraz kosztami eksploatacji zakupionych nowych maszyn [1, 4, 9]. Zastosowanie nowoczesnego wyposażenia technicznego i jego prawidłowy, zbliżony do optymalnego dobór w liniach technologicznych zakładu mięsnego, warunkuje prawidłową realizację wszystkich przewidzianych procesów technologicznych i przynosi wiele korzyści zarówno firmie, jak i pośrednio konsumentom.

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; zaklady miesne; maszyny produkcyjne; urzadzenia produkcyjne; dobor maszyn; dobor urzadzen; procedury; wyposazenie techniczne; inwestycje; konserwacja maszyn; konserwacja urzadzen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2017
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.28,30,32,34,36

Twórcy

autor

Panasiewicz M.K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Wilczynski K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin