Owies w wyrobach piekarskich i cukierniczych

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zboza; owies; wartosc odzywcza; wlasciwosci prozdrowotne; przetwory zbozowe; przetwory owsiane; pieczywo; wyroby cukiernicze; maka owsiana; ocena jakosci; platki owsiane; wartosc kaloryczna; sklad chemiczny; bialko; tluszcze; weglowodany; witaminy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 16
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.30-32,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa