Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Chłodnictwo
2013
|
48
|
02
|
Tytuł artykułu
Wyróżniki tekstury żeli alginianowych otrzymanych z wykorzystaniem procesu zamrażania
Autorzy
Kozlowicz K.
Warianty tytułu
EN
Texture features of alginate gels obtained using freezing
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
zele
wlasciwosci teksturotworcze
hydrokoloidy
alginiany
kwas alginowy
tekstura zywnosci
zele alginianowe
zamrazanie
twardosc
spojnosc
sprezystosc
gumiastosc
zujnosc
mleko
kwasowosc
Wydawca
-
Czasopismo
Chłodnictwo
Rocznik
2013
Tom
48
Numer
02
Opis fizyczny
s.40-43,tab.,wykr.,bibliogr.
Twórcy
autor
Kozlowicz K.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-7bc99e25-eca1-44e7-acb8-a1a541a2e146
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.